Baba ganoush (paté de berenjena) de Irene Rico
Ingredientes:
2 berenjenas
1 diente de ajo
1/2 limón
1 taza de té de aceite de oliva
2 cucharadas de Tahini
Pimienta, comino y sal, al gusto
Pimentón y perejil, para decorar
Preparación:
Partir por la mitad las berenjenas y hacer muchos cortes en su carne. Asarlas a 200º de 30 a 40 minutos.
Cuando estén asadas, quitar la piel a las berenjenas y poner la carne en un vaso batidor.
Añadir el Tahini, el ajo picadito, pimienta, comino, sal, el zumo de medio limón y el aceite.
Batir todo hasta conseguir una crema ligera.
Poner esta crema en un bol o una fuente, espolvorear con el pimentón, perejil y un chorrito de aceite.
Consejo:
Se puede tomar con verduras cortadas en palitos (zanahoria, pepino o pimiento), untado en pan de pita o en tortitas mejicanas como base del relleno que les queramos poner de pollo con verduras… o simplemente untar el paté en tostaditas crujientes de pan. Cada uno a su gusto.