BABA GANOUSH

BABA GANOUSH

Baba ganoush (paté de berenjena) de Irene Rico

Ingredientes:

2 berenjenas

1 diente de ajo

1/2 limón

1 taza de té de aceite de oliva

2 cucharadas de Tahini

Pimienta, comino y sal, al gusto

Pimentón y perejil, para decorar

 

Preparación:

Partir por la mitad las berenjenas y hacer muchos cortes en su carne. Asarlas a 200º de 30 a 40 minutos.

Cuando estén asadas, quitar la piel a las berenjenas y poner la carne en un vaso batidor.

Añadir el Tahini, el ajo picadito, pimienta, comino, sal, el zumo de medio limón y el aceite.

Batir todo hasta conseguir una crema ligera.

Poner esta crema en un bol o una fuente, espolvorear con el pimentón, perejil y un chorrito de aceite.

Consejo: 

Se puede tomar con verduras cortadas en palitos (zanahoria, pepino o pimiento), untado en pan de pita o en tortitas mejicanas como base del relleno que les queramos poner de pollo con verduras… o simplemente untar el paté en tostaditas crujientes de pan. Cada uno a su gusto.

Habilidades

Publicado el

14 mayo, 2021

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