POLLO AL CURRY de Sonia Roy

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo (aprox. 800 g),

1/2 cebolla,

1 diente de ajo,

100 ml. de caldo de pollo,

150 gr. de nata para cocinar,

1 cucharadita colmada de curry,

1 pizca de cúrcuma,

1 pizca de comino,

1 pizca de jengibre,

1 hoja de laurel,

sal,

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación:

Pochamos la cebolla y el ajo, bien picaditos, en una cacerola con AOVE.

Mientras, cortamos la pechuga de pollo en dados y salpimentamos. Doramos en una sartén, lo justo para que se selle el pollo.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pollo a la cacerola, echamos el caldo, el curry, las especias y el laurel. Cocinamos durante 10 minutos.

Añadimos la nata. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos otros 5 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Servir acompañado de arroz basmati.

Consejo: 

Si te gusta con un toque picante, añade una pizca de cayena molida o chile en polvo con las demás especias.