SOPA CANA (postre típico de Navarra)
de Eugenia Tejedor
Ingredientes:
1 litro de leche,
6 cucharadas de azúcar,
1 rama de canela,
grasa de pollo (para freír),
1/2 barra de pan,
1 trozo de cáscara de naranja (o de limón).
Preparación:
Hervir la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de naranja, durante 15 minutos, removiendo para que no se pegue el azúcar.
Diluir la grasa del pollo en una sartén y añadir el pan cortado en rebanadas finas, hasta que se dore.
Retirar de la leche la rama de canela y la cáscara de naranja. Añadir las rebanadas de pan a la leche y volver a hervir durante 5 minutos.
Dejar reposar.