{"id":4292,"date":"2021-12-09T12:52:12","date_gmt":"2021-12-09T12:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/avvdelicias.org\/?post_type=project&p=4292"},"modified":"2021-12-10T13:27:12","modified_gmt":"2021-12-10T13:27:12","slug":"taller-de-turrones-caseros-club-de-cocina","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/avvdelicias.org\/?project=taller-de-turrones-caseros-club-de-cocina","title":{"rendered":"TALLER DE TURRONES CASEROS. Club de Cocina"},"content":{"rendered":"

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Desde y para el Club de Cocina<\/b>, este a\u00f1o hemos querido hacer un TALLER DE TURRONES, ya que nos acercamos a las Navidades, \u00e9poca del a\u00f1o en que m\u00e1s consumimos estos productos. Hay\u00a0multitud de turrones que ya todos conocemos y que nos encantan, pero que no sabemos c\u00f3mo hacerlos. Nuestra compa\u00f1era Maribel Aznar<\/b> nos trajo una muestra de su guirlache casero, delicioso. Y para realizar el t\u00edpico turr\u00f3n de nata con nueces y uno m\u00e1s original, chocolate blanco con avellanas y ar\u00e1ndanos, nos hemos servido de un famoso robot de cocina. Ver\u00e9is que las recetas con este robot hablan de tiempos con temperatura y velocidad. No pasa nada, esto es, ni m\u00e1s ni menos, que como usar un cazo para cocer los ingredientes en el fuego (bajo, medio o fuerte, depende de los grados que se marque), durante el tiempo indicado y removiendo a m\u00e1s o menos velocidad.<\/div>\n
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GUIRLACHE<\/b><\/h5>\n
Ingredientes:<\/b>\u00a0 Misma cantidad de az\u00facar que de almendras, pero en esta ocasi\u00f3n lleva 200 gr. de az\u00facar y 250 gr. de almendras, por lo que no ser\u00e1 tan duro. Anisetes para decorar.<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n:<\/b> Poner en un cazo el az\u00facar para que se haga caramelo, a fuego medio. Cuando est\u00e9, echar las almendras y dar unas vueltas para que se mezclen bien con el caramelo. Volcar sobre una superficie adecuada: una baldosa o encimera de granito, m\u00e1rmol… untada con un poco de aceite. Se echan los anisetes por encima y se le va dando forma a la vez que lo vamos despegando de la superficie. Cuando todav\u00eda est\u00e1 templado, se corta en barritas.<\/div>\n
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TURR\u00d3N DE NATA CON NUECES<\/b><\/h5>\n
Ingredientes para 1 tableta grande: <\/b>200 gr. de almendra molida, 200 gr. de az\u00facar glas, 150 gr. de nata para montar (35% materia grasa) y 100 gr. de nueces peladas.<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n con robot:<\/b><\/div>\n
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1.- Troceamos a mano las nueces, en trocitos ni muy grandes ni muy peque\u00f1os.<\/div>\n
2.- Ponemos en el vaso del robot el az\u00facar glas y la nata. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete para favorecer la evaporaci\u00f3n. La temperatura varoma es una temperatura alta para que al final llegue a hervir.<\/div>\n
3.- A\u00f1adimos las almendras molidas (harina de almendra) y las nueces troceadas. Programamos 15 segundos a velocidad 3, para que se mezcle.<\/div>\n
4.- Vertemos en un molde para turr\u00f3n, lo prensamos bien para que quede lo m\u00e1s compacto posible y dejamos reposar en la nevera durante un d\u00eda.<\/div>\n
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TURR\u00d3N CHOCOLATE BLANCO CON AVELLANAS Y AR\u00c1NDANOS<\/b><\/h5>\n
Ingredientes para 2 tabletas: <\/b>500 gr. de chocolate blanco fondant, 80 gr. de manteca de cerdo, 20 gr. de cereales de arroz inflado (opcional), 70 gr. de ar\u00e1ndanos secos y 50 gr. de avellanas partidas por la mitad.<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n con robot:<\/b><\/div>\n
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1.- Ponemos la manteca en el vaso del robot y programamos 3 minutos, temperatura 70\u00ba y velocidad 2, para que se funda.<\/div>\n
2.- A\u00f1adimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50\u00ba y velocidad 4. Comprobamos que est\u00e9 fundido y si no es as\u00ed, programamos 30 segundos m\u00e1s a la misma temperatura y velocidad.<\/div>\n
3.- Incorporamos los cereales, los ar\u00e1ndanos y las avellanas. Mezclamos bien con una esp\u00e1tula.<\/div>\n
4.- Vertemos en los moldes y dejamos que endurezca en el frigor\u00edfico.<\/div>\n

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