GALLETAS ESCOCESAS de Sonia Roy

Ingredientes:

100 gr. de azúcar glass;,

200 gr. de mantequilla con sal a temperatura ambiente,

300 gr. de harina de trigo

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes. Cuando estén totalmente integrados, amasar sobre la encimera hasta lograr una masa homogénea y formar una bola que dejaremos reposar al menos media hora en la nevera envuelta en papel film. Precalentar el horno a 180º. Estirar la masa con un grosor de medio centímetro. Formar las galletas con un molde cortapastas y colocarlas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deben tener separación entre ellas porque crecen. Espolvorear con azúcar en grano (opcional). Hornear de 12 a 15 minutos a 180°.