MANTECADOS de Ana Gayán

Ingredientes:

1 kg. de manteca de cerdo

2 kg. de harina de trigo

600 gr. de azúcar

1/2 kg. de almendras molidas

Un chorro de licor dulce como Licor 43

Almendras enteras (peladas) para decorar

Preparación:

En un bol grande, mezclar la harina y el azúcar.

Derretir la manteca en el fuego y agregarla al bol con el chorro de licor.

Mezclarlo todo muy bien hasta que se forme una masa compacta.

Sacar la masa del bol y hacer una bola. Extenderla con un grosor que no sea muy fino. Cortar con moldes para formar los mantecados.

Colocar encima de cada mantecado una almendra entera.

Hornear a 250º hasta que se doren, unos 8-10 minutos.

Consejo: salen muchísimos mantecados, por lo que se puede hacer con la mitad de carga de ingredientes.