EMPANADILLAS RELLENAS DE AJOARRIERO de Eugenia Tejedor

Ingredientes:

• Bacalao desmigado
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cazo de tomate frito
• 16 obleas de empanadillas

Preparación:

Para hacer el ajoarriero, picaremos los ajos, la cebolla y los pimientos, todo en trozos pequeños; pocharemos en una cazuela y luego echamos el bacalao; se deja hacer e incorporamos el tomate.

Cuando el relleno esté frío, rellenamos las empanadillas y las freímos u horneamos para que no absorban tanto aceite.