TAPAS VARIADAS I
Hojaldre relleno de salmón y queso de Irene Rico
Extender una lámina de hojaldre, untar queso tipo Philadelphia y cubrir de salmón ahumado. También lo podemos hacer con jamón de york. Doblar la lámina de hojaldre y cortar dos tiras que enrollaremos dando forma de trenza. Hornear siguiendo las instrucciones del paquete de hojaldre.
Hojaldre de camembert, cebolla caramelizada y piñones de Mari Castejón
Cortar una lámina de hojaldre en cuadraditos. Pinchar el centro dejando los bordes, y en el centro colocaremos queso camembert, cebolla caramelizada y piñones. Pintar con huevo batido los bordes de los hojaldres y hornear siguiendo las instrucciones del paquete de hojaldre.
Montadito de cangrejo de Mª José Gabás
Freír rebanaditas de pan y reservar. Triturar 100 g de queso tipo Philadelphia, 100 g de surimi, cebolla frita, un chorrito de aceite y sal y pimienta al gusto. Colocar sobre el pan tostado una cantidad de la crema obtenida y decorar al gusto; en nuestro caso hemos puesto sucedáneo de caviar y pepinillo.
Champiñones rellenos empanados de Sara Priego
Quitar el pie a los champiñones. Hacer un sofrito con los pies de champiñones, cebolla, ajo y puerro, todo muy bien picadito. Cuando esté casi hecho el sofrito, añadir los taquitos de jamón y terminar de sofreír. Ligar con bechamel y con este relleno, rellenaremos los champiñones. Por otro lado, habremos reservado bechamel en la que sumergiremos los champiñones ya rellenos y reservaremos para que endurezca la cobertura. Cuando haya endurecido, los rebozaremos pasándolos por huevo y pan rallado. A freír y listos.