ENSALADILLA RUSA DE VARIANTES de Sonia Roy
Ingredientes:
4 patatas,
4 huevos duros (reservar una yema para decorar),
1 bote de picadillo de variantes Hacendado,
250 g de atún en aceite,
mayonesa,
sal.
Preparación:
Pelar y chascar las patatas. Cocerlas en una olla con abundante agua y sal. Cuando estén tiernas, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés. Reservar.
Cocer los huevos. Una vez se hayan enfriado, retirar la cáscara. Reservar una yema y picar el resto muy pequeñito, como si fuesen rallados. Reservar.
Escurrir el picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria). Reservar.
En un bol grande, ponemos el puré de patata, los huevos duros, los variantes, el atún muy bien escurrido y la mayonesa. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea e ir rectificando de sal, si es necesario.
Dejar reposar al menos 1 hora en la nevera, cubierta con papel film para que no se seque la superficie. A la hora de servir, colocamos la ensaladilla en una fuente, la cubrimos con mayonesa y rallamos por encima la yema de huevo duro para decorar.
Consejo:
se puede decorar como más nos guste, con rodajas de huevo duro, pepinillos partidos por la mitad, olivas sin hueso, etc.