POLLO A MI MANERA de Irene Rico

Ingredientes:

1 pimiento verde,

1 cebolla,

6 contramuslos de pollo deshuesados y troceados,

vino blanco,

salsa de soja,

champiñones laminados,

aceite de oliva, sal y pimienta al gusto,

tabasco (opcional)

Preparación:

Pochar muy despacito el pimiento y la cebolla cortados en juliana. Cuanto esté blandito, agregar un buen chorro de salsa de soja y también un buen chorro de vino blanco o brandy o whisky… Dejar evaporar el alcohol. Incorporar los trocitos de pollo previamente salpimentados, champiñones laminados y unas gotas de tabasco. Dejar hacer a fuego lento.