POLLO AL CHILINDRON de Sonia Roy
Ingredientes:
- 1 kg muslitos de pollo o pollo troceado (sin piel)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 150 g cebolla
- 150 g pimiento verde
- 150 g pimiento rojo
- 50 g vino blanco
- 200 g tomate frito
- 50 g agua
- 1 pastilla Avecrem (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 250 g champiñones laminados (opcional)
Preparación:
- En la olla, echar el aceite y sofreír los ajos laminados.
- Añadir la cebolla picada, el pimiento (rojo y verde) en tiras. Rehogar.
- Incorporar el pollo, el vino, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Guisar.
- Por último, si se desea agregar los champiñones laminados, echarlos en los últimos 10 minutos de cocción, para que queden blanditos.
Truco/Consejo:
Podemos añadir al sofrito 100 g de jamón en taquitos o tiras.