POLLO GUISADO CON PATATAS de Sonia Roy

Ingredientes:

1 pollo troceado,

1 cebolla,

3 dientes de ajo,

perejil fresco,

3 patatas rojas grandes,

1 vasito de tomate natural triturado,

1/2 vasito de vino blanco,

un poco de pimentón dulce,

agua,

aceite de oliva,

un poco de sal,

1/2 pastilla de caldo de pollo (opcional).

Preparación: 

Usaremos la olla a presión. Sofreír el pollo y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla cortada en juliana. Mientas, en un mortero, picar los ajos con el perejil. Cuando la cebolla esté pochada, añadir la picada y mezclar. Agregar el tomate y cuando esté cocinado, echar el pimentón y mezclar. Incorporar el vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol. Echar el pollo reservado, las patatas chascadas, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua que no llegue a cubrir. Cerrar la olla y guisar 15 minutos a baja presión.

Consejo: Debes consultar siempre en las instrucciones de tu olla exprés los tiempos de cocción para el tipo de carne que vayas a cocinar porque varían según la marca o modelo.