TIRAMISÚ de Mª Pilar Valer

Ingredientes:

• 500 gr. queso Mascarpone
• 2 huevos
• 400 gr. bizcochos
• 300 gr. azúcar
• 1 cafetera de café solo, bien cargado
• Chocolate puro en polvo

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras de huevo.
2. Batir las yemas con el azúcar. Añadir el queso mascarpone y mezclar.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4. Montaje: en un bol rectangular, poner una capa de la mezcla, encima bizcochos empapados en el café, otra capa de mezcla y encima otra vez bizcochos empapados en café. Finalmente, una última capa de la mezcla y espolvorear con chocolate en polvo por encima. En total, son 3 capas de mezcla de queso y 2 capas de bizcochos.
5. Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Consejo: Se puede añadir un licor al café para empapar, como el licor de café. También se puede montar el Tiramisú en vasitos individuales.