TORREZNOS DE SORIA de Eugenia Tejedor

Ingredientes:

Panceta curada y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Se echan las tiras gruesas de panceta con la corteza hacia abajo, unos 20 minutos, hasta que les salgan burbujas. Se retiran a un plato y se sube el fuego al aceite, que tiene que estar muy caliente y es entonces cuando se fríen unos dos minutos por cada lado.