TORTILLA DE BACALAO de Mercedes Andrés
Ingredientes:
400 gr. de migas de bacalao desalado,
8 chalotas pequeñas,
1 pimiento verde,
4 huevos, sal y
aceite de oliva.
Preparación:
Rehogar las chalotas y el pimiento verde. Agregar el bacalao y sofreír todo junto unos 5 minutos. Retirar del fuego y quitar el exceso de aceite. Echar los huevos batidos, mezclar y cuajar la tortilla dejándola al punto que guste a cada uno.
Truco o consejo:
En vez de chalotas podemos usar cebolla tierna.