TAPA DE TOMATE SECO de Mercedes Bergós
Ingredientes:
- frasco de tomate seco en aceite,
- 2 pepinillos,
- 1 cucharada de alcaparras,
- 1 lata de anchoas,
- tostaditas al gusto (baguette, biscotes…)
- y un poco de mantequilla.
Preparación: Se untan un poquito las tostadas con mantequilla para que no se ablanden. Se escurren los tomates en aceite. Se pica muy fino los pepinillos, alcaparras y anchoas. Se montan las tapas poniendo el tomate y encima el picadillo.
Truco: Para decorar se puede poner un poquito de huevas de caviar (sucedáneo) por encima.